디카페인 과정에서 변화하는 비타민 분자 구조: 건강한 커피를 위한 과학적 이해
디카페인 과정에서 변화하는 비타민 분자 구조: 건강한 커피를 위한 과학적 이해 커피는 세계적으로 사랑받는 음료이지만, 카페인 민감자인 사람들에게는 섭취가 제한될 수 있습니다. 이를 위해 디카페인 커피는 자연적 성분은 최대한 유지하면서도 카페인만 선택적으로 제거하는 과정을 거칩니다. 이 과정은 단순히 카페인을 제거하는 것뿐만 아니라 커피 내의 영양 성분, 특히 비타민 분자 구조에도 영향을 미칩니다. 본 글에서는 디카페인 … 더 읽기